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今年无大年三十，腊月廿九便是岁末终章，是旧年最后一缕烟火，是新年第一声期盼。从漠河的冰天雪地到三亚的椰风海韵，从帕米尔高原的星光到台湾海峡的浪涛，从香港维港的霓虹到澳门议事亭前地的花灯，九百六十万平方公里土地上，十四亿中国人以同一种仪式、同一份虔诚、同一份乡愁，完成一场跨越山海的团圆。除夕，从来不是单一的民俗符号，而是刻在民族骨血里的文化图腾，是地域风情与家国情怀的完美交融。
文章以独立观察者的视角，记录下2026年马年除夕，全国各地最本真、最独特、最鲜活的风俗。
何为除夕？除，即去除；夕，即夜晚。除夕，是辞旧迎新的节点，是驱邪纳福的仪式，是阖家团圆的归宿。上古有“夕”兽为祸人间，百姓以红绸、爆竹驱之，代代相传，便成了除夕的雏形。历经夏商周礼乐浸润，唐宋明清民俗沉淀，如今的除夕，早已褪去原始的巫术色彩，成为集祭祖、团圆、祈福、守岁于一体的全民节日。
2026年，马年将至，马象征奋进、奔腾、吉祥，除夕的每一项习俗，都承载着人们对马年一马当先、马到成功的期许。而中国幅员辽阔，南北迥异、东西有别，汉族与少数民族风俗交融，大陆与港澳台血脉相连，除夕的模样便有了万千变化，却始终不离“团圆”二字。
这篇长文，将以华北、东北、华东、华中、华南、西南、西北、港澳台八大区域为脉络，拆解每一地除夕的仪式、饮食、禁忌、传承，带你看遍中国除夕的万千风情，读懂中国人刻在骨血里的年味。
华北是中华文明的摇篮，燕赵风骨、齐鲁礼仪、三晋厚重，在这里交融共生。华北的除夕，重礼仪、讲规矩、敬祖先、重团圆，每一个动作都有章法，每一道菜品都有寓意，是传统年俗最完整的活化石。
老北京的除夕，从清晨的“贴门神”开始。不同于别处随意张贴，北京人贴门神讲究“左秦琼、右尉迟恭”，面相对视，守护家宅，绝不允许贴反。春联要在日出前贴完，福字正贴，唯有水缸、垃圾箱倒贴，取“福到了”之意，其余地方正贴，显庄重。
正午时分，祭祖仪式开启。堂屋正中设香案，摆上整鸡、整鱼、年糕、果品、白酒，焚香三炷，全家按长幼跪拜，缅怀先祖，祈求庇佑。老北京人说：“过年不忘本，祭祖先于人”，这是刻在皇城根下的孝道。
年夜饭是北京除夕的核心，八碟八碗是标配，寓意四平八稳。必备菜品：饺子（形似元宝，子时吃，招财进宝）、糖醋鱼（年年有余）、四喜丸子（福禄寿喜）、年糕（年年高升）。最讲究的是饺子包福，硬币、红枣、花生、糖块分别包进饺子，吃到硬币主财运，吃到红枣主红火，吃到花生主长寿，吃到糖块主甜蜜，一家人围坐包饺子，边包边聊，年味十足。
守岁时，老北京人会摆上瓜子、花生、糖葫芦、京八件，全家围坐看春晚，长辈给晚辈发“压岁钱”，用红纸包好，压在枕头下，寓意压住邪祟，平安长大。子夜时分，鞭炮齐鸣，接灶神、迎财神，旧岁就此别过，新年正式启程。
如今的北京，五环内禁放烟花，但年味未减。胡同里的红灯笼、四合院的春联、街坊邻里的“过年好”，依旧是皇城根下最动人的风景。
河北除夕，最具特色的是“踩岁”。将芝麻秸铺在庭院、门口，孩童赤脚踩踏，噼啪作响，谐音“岁岁平安”，踩碎旧年的晦气，迎来新年的吉祥。
冀南地区，除夕要“请家堂”，将祖先牌位从祠堂请回家中，摆上供品，全家祭拜，直至正月初五再送回。胶东一带，年夜饭必吃“翻饼”，烙饼时翻面，家人齐声喊“翻过来了”，寓意新的一年翻身发财，时来运转。
河北人守岁，有“守财”的说法，除夕夜不扫地、不泼水、不打碎东西，生怕扫走财运、泼掉福气。若不慎打碎碗碟，要立刻说“岁岁平安”，化解忌讳。
山东是儒家发源地，除夕礼仪之重，全国罕见。清晨，全家大扫除，名曰“扫尘”，扫去一年的灰尘，也扫去晦气。随后贴春联、挂灯笼，山东的春联多为手写，笔墨厚重，尽显齐鲁文风。
正午，全族祭祖，不同于小家小户的祭拜，山东农村以宗族为单位，齐聚祠堂，摆上三牲五礼，族长主祭，宣读祭文，全家跪拜，慎终追远。这一仪式，是山东人“忠孝传家”的最好体现。
年夜饭，山东人必吃饺子+年糕，胶东地区还会吃鱼羹，寓意年年有余。鲁中地区，除夕夜要“守岁到天明”，老人端坐堂屋，晚辈陪坐，彻夜不眠，寓意为长辈延寿，是独属于齐鲁大地的孝心。
山西是面食之乡，除夕的年味，全在面里。枣花馍、花糕、油糕是除夕必备，枣花馍造型多样，麦穗、元宝、莲花，顶缀朱红印章，祈愿五谷丰登、生活甜蜜。
晋南地区，除夕要上坟请祖，携带供品、纸钱，前往祖坟祭拜，将祖先“请回家”过年，堂屋摆上供品，日夜香火不断。晋北地区，除夕夜垒旺火，院中燃起柴火，全家围火而坐，烤火驱邪，寓意新的一年红红火火，旺气冲天。
山西人守岁，必喝红枣茶，暖身暖心，一家人围坐炕头，唠家常、忆往事，窗外寒风凛冽，屋内暖意融融，这就是三晋大地最质朴的除夕。
东北的除夕，是冰与火的交融。零下三十度的严寒，挡不住阖家团圆的热血，东北人的除夕，豪爽、热闹、实在，每一处都透着东北人的直爽与热情。
哈尔滨的除夕，是冰灯+烟火+饺子的三重奏。清晨，家家户户贴春联，挂红灯笼，院子里摆上自制冰灯，晶莹剔透，年味十足。
年夜饭，东北人讲究“硬菜当家”，锅包肉、杀猪菜、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、红烧鱼，满满一大桌，分量十足。必备饺子，韭菜鸡蛋、猪肉白菜，饺子包得又大又圆，子时煮饺子，饺子浮起，寓意财源滚滚。
东北除夕最独特的习俗是“踩岁”+“接神”。子夜时分，燃放鞭炮后，将煮好的饺子端到院子里“敬天”，称为“接神”，迎接灶神、财神回家。随后全家围坐火炕，嗑瓜子、唠嗑、守岁，彻夜不眠，名曰“熬福”，熬得越晚，福气越多。
大兴安岭地区，鄂伦春族、达斡尔族的除夕更具民族特色。达斡尔族除夕，全家穿盛装，吃蒸糕，寓意年年高，随后举行歌舞、体育活动，热闹非凡。
吉林除夕，贴挂钱、守岁、吃饺子是标配。挂钱是吉林特色，红底金字，贴在门楣、窗棂，随风飘动，寓意招财进宝。
年夜饭必吃白肉血肠，是东北特色美食，象征富足。守岁时，全家围坐，长辈给晚辈发压岁钱，孩童跑出门外，在雪地里放烟花，冰天雪地中，烟花绽放，年味十足。
吉林人有个禁忌：初一不打骂孩子，不说不吉利的话，除夕夜更是如此，全家和和气气，喜迎新年。
辽宁除夕，蒸年糕、做萨其马、吃四喜丸子，寓意团圆美满。沈阳老城区，保留“送穷”习俗，除夕夜将旧衣物、垃圾打包，扔到门外，寓意送走穷神，迎来富贵。
年夜饭，辽宁人必吃鱼，鱼不动筷，不吃完，寓意“年年有余，留到明年”。守岁时，全家围坐看春晚，吃冻梨、冻柿子，冰甜爽口，是东北独有的年味零食。
东北的除夕，没有繁琐的礼仪，只有实打实的团圆。一家人围坐火炕，大口吃肉、大碗喝茶，欢声笑语，驱散严寒，这就是东北人最幸福的时刻。
华东地区，江南水乡的温婉、齐鲁沿海的豪迈、闽越之地的精致，在这里完美融合。华东的除夕，雅致、讲究、重寓意、有烟火，是文人墨客笔下的年味，也是寻常百姓家的温暖。
上海的除夕，是摩登与传统的碰撞。老上海人，除夕必做“年菜”，蛋饺（金元宝）、肉皮汤（团团圆圆）、烤麸（富足）、黄鱼（年年有余），四菜一汤，寓意十全十美。
“年廿八，洗邋遢”，上海人除夕前彻底大扫除，除夕当天贴春联、挂中国结，弄堂里红灯笼高挂，魔都的霓虹与传统的年味相融，别有风情。
守岁时，上海人必喝元宝茶（橄榄茶），寓意吉祥。子夜时分，燃放鞭炮，迎新年，如今的上海，外滩、豫园张灯结彩，传统年味与都市繁华交织，成为独属于上海的除夕记忆。
苏州：除夕夜听寒山寺钟声，108响钟声，驱散108种烦恼，祈求平安。年夜饭吃“七头一脑”，精致可口，必吃蛋饺、鱼圆，寓意团圆。
南京：除夕吃十景菜，十种食材炒制，寓意十全十美，守岁时全家围坐，吃桂花糖芋苗，甜甜蜜蜜。
扬州：除夕必吃狮子头、富春包子，年夜饭讲究“清淡雅致”，不油腻，重寓意。
江苏人除夕，敬祖先、贴春联、守岁、发压岁钱，江南水乡的温婉，全在这除夕的烟火里。
杭嘉湖地区：年夜饭吃汤圆、年糕、鱼，寓意团圆、高升、有余，守岁时全家围坐，吃临安山核桃，唠家常。
舟山：渔民除夕祭拜海神，摆上海鲜、供品，祈求来年出海平安，鱼虾满仓，年夜饭必吃大黄鱼，寓意富贵有余。
浙江人除夕，“洗邋遢”是必备，大扫除后，贴春联、挂灯笼，以全新的面貌迎接新年。
安徽除夕，徽州风俗最具特色。“请祖归位”，将祖先牌位请回家中，摆上徽州糕点、腊肉，焚香祭拜，传承家风。
年夜饭，必吃徽州火腿、臭鳜鱼、米糕，寓意富足、有余、高升。守岁时，全家围坐，听老人讲徽州故事，传承家族记忆。
福建除夕，“围炉是核心，全家围坐火锅，炭火不熄，寓意家族兴旺，香火不断。
闽南地区：除夕祭祖、跳火群，孩童跨过燃烧的稻草堆，祛除邪气，祈求平安。年夜饭必吃鸡，寓意“起家”，吃长年菜（芥菜），一根一根吃，不嚼断，寓意长寿绵延。
福州：除夕叫“二九暝”，年夜饭吃太平（肉燕），寓意平安吉祥，守岁时全家喝茉莉花茶，清香四溢。
华中地区，荆楚大地的豪迈、潇湘之地的温婉、赣鄱大地的质朴，除夕的风俗，重团圆、敬祖先、有烟火、藏深情。
河南是中原腹地，除夕风俗最接近传统。清晨扫尘、贴春联、贴门神，正午祭祖，摆上枣花馍、整鸡、整鱼，全家跪拜，缅怀先祖。
年夜饭，必吃饺子、枣花馍、鱼，枣花馍是河南特色，造型精美，寓意五谷丰登。守岁时，全家围坐，不动刀剪、不扫地，守住福气。
湖北除夕，“打扬尘”是必备，彻底大扫除，扫去晦气。贴春联、挂灯笼，荆楚大地，年味十足。
武汉：年夜饭吃排骨藕汤、武昌鱼、汤圆，寓意团圆、有余、甜蜜，守岁时全家围坐，看长江两岸烟花，热闹非凡。
湖南除夕，、热闹、团圆。年夜饭必吃辣椒炒肉、腊肉、剁椒鱼，无辣不欢，寓意新的一年红红火火。
长沙：除夕逛庙会，火宫殿张灯结彩，舞龙舞狮、川剧变脸，年味十足。守岁时，全家围坐，吃糖油粑粑，甜甜蜜蜜。
湘西：土家族、苗族除夕，跳芦笙舞、对歌、吃腊肉，民族风情浓郁，祭祖仪式隆重，祈求人畜兴旺、五谷丰登。
江西除夕，敬祖先、吃年饭、守岁，质朴无华。年夜饭必吃米粉肉、鱼、年糕，寓意富足、有余、高升。
赣南地区：除夕“晒年货”，腊肉、香肠、腊鱼挂满屋檐，成为一道独特的风景。守岁时，全家围坐，喝赣南脐橙茶，清香可口。
江西人除夕，长辈给晚辈发压岁钱，孩童跑出门外，放烟花，欢声笑语，年味十足。
华南地区，广东、广西、海南，岭南文化、海洋文化、少数民族文化交融，除夕风俗重意头、讲团圆、有特色、烟火浓。
广东除夕，是全国最讲究“意头”的除夕，每一道菜、每一个仪式，都有吉祥的寓意。
年廿八，洗邋遢：除夕前彻底大扫除，扫去一年的晦气，以全新的面貌迎接新年。
盆菜（层层堆叠，盆满钵满）、发菜蚝豉（发财好市）、生菜猪手（生财就手）、白灼虾（哈哈大笑）、鱼（年年有余，不吃完）、年糕（年年高升）。
最独特的习俗：“卖懒”，孩童提着小灯笼，走街串巷，唱“卖懒歌”：“卖懒、卖懒，卖到年卅晚，人懒我不懒”，寓意卖掉懒惰，勤快过年。
守岁时，全家围坐，吃煎堆、油角，寓意“金银满屋”。子夜时分，抢头炷香，前往黄大仙祠、光孝寺，抢新年第一炷香，祈求平安顺遂。
壮族除夕：杀鸡杀鸭、蒸扣肉、做叉烧，年夜饭八道菜，必吃白斩鸡、炖整鸡，守岁到半夜，燃放鞭炮后就寝，青年男女对歌、打陀螺、跳舞，热闹非凡。
汉族地区：年夜饭吃粽子、鱼、年糕，贴春联、挂灯笼，除夕“扫尘”，扫去晦气。
广西人除夕，长辈给晚辈发“利是”，寓意平安吉祥，壮乡的年味，既有汉族的团圆，又有少数民族的风情。
海南除夕，海洋风情浓郁。清晨，家家户户贴春联，挂椰子灯，椰风海韵中，年味十足。
年夜饭，必吃海鲜，龙虾、鲍鱼、石斑鱼，寓意富贵有余，吃文昌鸡、加积鸭，海南特色美食，象征富足。
沿海渔民：除夕祭拜海神，祈求来年风调雨顺，出海平安。守岁时，全家围坐，吃椰子糖、芒果干，椰风拂面，烟火暖心。
海南人除夕，子夜燃放鞭炮，迎新年，椰林、海浪、烟火、团圆，构成独属于海岛的除夕画卷。
西南地区，四川、重庆、贵州、云南、西藏，多民族聚居，风俗多元，除夕的年味，浓郁、独特、多彩、深情。
年夜饭，必吃腊肉、香肠、回锅肉、水煮鱼、火锅，麻辣鲜香，寓意新的一年红红火火。成都人除夕，逛庙会，川剧变脸、吐火、糖画，热闹非凡。
四川人守岁，全家围坐，吃蛋烘糕、糖油果子，唠家常，长辈给晚辈发压岁钱，子夜燃放鞭炮，迎新年。
重庆除夕，火锅是年夜饭的主角，全家围坐火锅，热气腾腾，麻辣鲜香，寓意红红火火，团团圆圆。
“洗邋遢”、贴春联、挂灯笼，山城的吊脚楼挂满红灯笼，霓虹与烟火交融，别有风情。守岁时，全家围坐，吃重庆小面、麻花，欢声笑语，年味十足。
古突是必备美食，九样食材（牦牛肉、萝卜、人参果、奶渣等）煮成的面疙瘩，寓意圆满。全家围坐吃古突，吃到包有石子、辣椒、羊毛的面疙瘩，分别寓意诚实、热情、温柔，趣味十足。
除夕，藏族人身穿盛装，举行跳神会，唢呐、海螺、大鼓齐鸣，驱邪纳福，祈求扎西德勒。守岁时，全家围坐，喝酥油茶、吃糌粑，雪域高原的星光下，年味圣洁而庄重。
西北地区，陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆，丝路文化、草原文化、黄土文化交融，除夕风俗豪迈、厚重、质朴、虔诚。
宁夏除夕，回族风俗浓郁。全家团圆，吃手抓羊肉、馓子、油香，祭祖祈福，守岁时喝八宝茶，清香可口。
汉族地区：吃饺子、鱼、年糕，贴春联、挂灯笼，塞上江南的年味，质朴而温馨。
香港、澳门、台湾，与大陆血脉相连，除夕风俗源自大陆，融合本地特色，却始终不离团圆、祭祖、祈福、守岁的核心，是两岸三地一家亲的最好见证。
行花街：除夕前，年宵市场人山人海，买桃花（大展宏图）、金桔（大吉大利）、兰花（富贵吉祥），是香港人除夕的必备仪式。
团年饭：必吃盆菜，层层堆叠，盆满钵满；发菜蚝豉（发财好市）、生菜猪手（生财就手），意头满满。
抢头炷香：子夜时分，黄大仙祠人山人海，信徒排队抢新年第一炷香，祈求平安顺遂。
澳门除夕，岭南风俗与葡国文化交融，土生葡人也会过中国年，年味独特而温馨。
团年饭：吃盆菜、粤菜，寓意团圆富足，土生葡人会将葡国美食与中式年菜结合，中西合璧。
台湾除夕，与福建闽南风俗一脉相承，古称“二九暝”“三十暝”，是台湾人最重视的节日。
祭祖+拜地基主：正午摆上五味碗、五牲、年粿，祭拜祖先与家宅神灵，祈求庇佑。
围炉：年夜饭核心，全家围坐火锅，炭火不熄，寓意家族兴旺。必备菜品：全鸡（起家）、长年菜（长寿）、韭菜（长久）、鱼（有余）。
压岁钱：长辈给晚辈发压岁钱，用红绳串成“颈环”，挂在孩童脖子上，寓意守护平安。
台湾的除夕，每一项习俗都源自大陆，每一份团圆都连着乡愁，两岸一家亲，除夕共团圆，这是刻在血脉里的文化认同。
除夕风俗，从北到南，从东到西，从大陆到港澳台，除夕的风俗千差万别，却始终有一个共同的核心：团圆。
2026年马年除夕，无大年三十，却丝毫不减年味。这一天，无论你在漠河还是三亚，在北京还是香港，在上海还是台湾，都在以同一种方式，完成一场精神的归乡。
这就是中国除夕，是民俗的盛宴，是文化的传承，是家国的情怀，是血脉的相连。万里同风，九州一心，两岸三地，四海同春。
