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黑椒味烤肉肠做江南体育平台 - 官方正版竞彩APP注册即送88元专业足球篮球投注平台法发布日期:2026-01-19 浏览次数:

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  大豆分离蛋白150克,白糖100克、蚝油100克、精盐80克、味精50克、黑胡椒粉50克、生抽50克、红曲米粉25克、姜粉20克、孜然粉20克,五香粉10克、冰水500克-600克。

  1、将猪前槽肉5000克用刀将肥肉和瘦肉分割。分割后将肥肉放入绞肉机打细,将瘦肉打成中粗肉馅。将打好的肉混合在一起搅拌均匀,备用。

  2、将大豆分离蛋白150克,白糖100克、蚝油100克、精盐80克、味精50克、黑胡椒粉50克、生抽50克、红曲米粉25克、姜粉20克、孜然粉20克,五香粉10克,放入肉馅中,朝一个方向搅拌,搅拌的同时分多次加入冰水,直至将肉馅搅拌至上劲,拉丝即可。然后静置腌制一小时,备用。

  3、将腌渍肠子放入清水中洗去表层的盐分,然后用清水浸泡20-30分钟,备用。

  4、将腌制好的肉馅灌入处理好的肠衣中,根据自己需求用棉线分段后用牙签扎孔,挂到阴凉通风处风干至少半天。

  5、锅中加入适量清水,感觉能够淹没香肠即可。大火烧开后放入姜片50克、料酒或者黄酒100克、花椒5克,放入风干好的香肠,调整为小火,始终保持水温大约90°,煮制20分钟后捞出放凉。放凉后的香肠可以放入冰箱冷藏保存,带需要烤制时再拿出来烤制。

  1、用火山石烤肠机烤制30-50分钟,根据需求定时间,烤制时要刷色拉油,多次翻面烤制。

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